Boletus aereus ... El Sureny oscuro

boletus aereus sureño oscuro cepa negro


Es el Hongo negro -a mí me gusta llamarlo así-, una seta muy atractiva de encontrar.

Su forma robusta, con el sombrero de un color generalmente bastante oscuro, constituyen una imagen muy agradable para el buscador de setas.

Se trata de una seta, normalmente compañera de la Oronja ( Amanita caesarea), tanto por lo que al hábitat se refiere, como por la época del año en la que a ambas las podremos encontrar.

Esto es debido a que son condiciones muy parecidas las que les gustan a las dos setas.

El Boletus aereus, debe uno de sus nombres populares más frecuentes, como es el de "Sureny fosc",en Catalunya, de una parte, al hecho de que lo encontramos a menudo asociado a alcornoques (alzina surera=encina "corchera"), y oscuro ("fosc") es evidente que por el color de su sombrero, que puede alcanzar tonalidades pardas muy oscuras, a veces casi rozando el negro.

También se le llama "Cep negre", (Boleto u Hongo negro).

Aereus es una seta delicada, en el sentido de que la podremos encontrar carcomida por las larvas con facilidad... Bueno, no siempre, claro... A menudo encontraremos ejemplares bien firmes, sanos y con su robusta carne tan característica.


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EL Boletus aereus (boletus aereus) EN LA COCINA

En la cocina, me gusta también, al igual que la oronja, crudo, elaborando un carpaccio, por ejemplo:

- El procedimiento es sencillo: una vez cortado en finas láminas, añadimos los ingredientes -en mi caso, al igual que haría con el carpaccio de Oronja-, y esto es lo siguiente:

Un buen chorro de zumo de limón, pimienta negra, un buen aceite de oliva virgen, una pizca de orégano, son suficientes para disfrutarlo... pero cada uno puede hacer uso de la imaginación y su propio gusto, y personalizar este plato.

(Eh, que es una seta que admite ser cocinada de muchas maneras, y en todas está buenísimo). 🙂

Os dejo una foto de un carpaccio "mix ", deoronja i hongo negro...

Buen Provecho!!

carpaccio boletus aereus - carpaccio cepas (Este también llevaba algo de apio crudo picado)

El administrador de "Fotos de Setas".


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Boletus aereus... El Hongo negro


US DEJO AQUÍ ENLACE DOS sabrosa RECETAS CON CEPS:

BUEN PROVECHO !! 🙂


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