BOLETUS AEREUS (Hongo negro, Bronceado, Onddo beltza, Cep sureny, Sureny fosc, Sureny, Cep negre)


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BOLETUS AEREUS

Nombres populares:

Hongo negro, Bronceado, Onddo beltza (Euskadi y Navarra), Cep sureny, Sureny fosc, Sureny, Cep negre (Cat)...

Características principales:

El Hongo negro o Bronceado, es una seta muy carnosa y robusta. Su sombrero, suele ser de color marrón oscuro, el cual contrasta mucho con los poros blancos. Cabe destacar, que su pierna en forma de porra, es más pálido que el sombrero. La carne del Boletus aereus la podríamos definir como invariable -esto quiere decir, que no sufre alteracions-, así como a menudo bastante compacta id`olor agradable.

Hábitat:

El Boletus aereus es también una seta termófila, es decir, no demasiado amante del frío. Lo encontraremos principalmente cerca de alcornoques (alzina surera=encina "corchera") (De aquí el nombre popular de "sureny", en catalán -relativo al "suro", el corcho-), encinas i castaños, y más raramente cerca de estepas. Es en verano y principios de otoño, el momento más adecuado para ir a buscarlo. En años en que las condiciones han sido especialmente favorables, lo podemos encontrar de manera abundante en los alcornocales litorales.

Comestibilidad:

Se considera un comestible excelente, que admite gran diversidad de maneras de ser preparado y consumido. Consulte el apartado dedicado especialmente a las RECETAS con esta seta.

Posibles Confusiones:

Se parece a otros boletus comestibles: Boletus aestivalis o Boletus reticulatus, Boletus edulis, i Boletus pinophilus o Pinícola. también, al Xerocomus badius, el cual azulea al tacto. Es importante diferenciarlo de otras variedades de boletus tóxicas, como, por ejemplo, el Boletus Satanas, conocido también con el nombre de "matagent", en Catalunya ("matagente").

Boletus satanas, el "matagente".


En años en que las condiciones han sido especialmente favorables, lo podemos encontrar de manera abundante en los alcornocales litorales.


OPINIÓN PERSONAL

Es el Hongo negro -a mí me gusta llamarlo así- una seta muy atractiva de encontrar. Su forma robusta, con el sombrero de un color generalmente bastante oscuro, constituyen una imagen muy agradable para el buscador de setas. Es una seta, normalmente compañera de la Oronja ( Amanita caesarea), tanto por lo que al hábitat se refiere, como por la época del año en la que a ambas las podremos encontrar. Esto es debido a que son condiciones muy parecidas las que les gustan a las dos setas. L`Aereus es una seta delicado, en el sentido de que el podremos encontrar carcomido por las larvas con facilidad ... Bueno, no siempre, claro ... A menudo encontraremos ejemplares bien firmes, sanos y con su característica robusta carne.

Boletus aereus En la Cocina

M`agrada también, al igual que la corvina, crudo, elaborando un carpaccio, por ejemplo: - El procedimiento es sencillo: una vez cortado en finas láminas, añadimos los ingredientes -en mi caso, al igual que haría con el carpaccio de Oronja-, y esto es lo siguiente: Un buen chorro de zumo de limón, pimienta negra, un buen aceite de oliva virgen, una pizca de orégano, son suficientes para disfrutarlo... pero cada uno puede hacer uso de la imaginación y su propio gusto, y personalizar este plato. (Eh, que es una seta que admite ser cocinada de muchas maneras, y en todas está buenísimo). 🙂 Os dejo una foto d`un carpaccio "mix", carpetaoronja i hongo negro... Buen Provecho !!

(Este también llevaba algo de apio crudo picado)

El administrador de "Fotos de Setas".

Significado de los símbolos de comestibilidad:

Comestible Sin especial interés culinario ATENCIÓN: Requiere consideraciones especiales

PRECAUCIÓN: Tóxico / No comestible


NOTA IMPORTANTE:

No se arriesgue a comer setas sin verificar previamente al 100% de qué especie se trata y su posible comestibilidad.

No vale la pena poner en riesgo su salud y, en el peor de los casos, su vida, o la de los demás.

Es siempre recomendable, solicitar la ayuda de micólogos expertos, o bien, de las autoridades sanitarias pertinentes, a la hora de determinar con seguridad la comestibilidad de cualquier seta, y nunca, repetimos, nunca, arriesgarse a comer una seta de la que se tienen dudas.


PARA ELABORAR ESTA FICHA SE HAN CONSULTADO TAMBIÉN ESTAS OTRAS FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS: Wikipedia . - Asociación Micológica El Royo - Fichas Micológicas - Granada Natural
Ver otros importantes Boletus comestibles:

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