HYGROPHORUS RUSSULA (Hygróforo escarlata, Seta cardenal, Ezko gibel-gorri, Carlet)

HYGROPHORUS RUSSULA

Nombres populares:

Hygróforo escarlata, Seta cardenal, Ezko gibel-gorri (Eusk.), Carlet, Escarlet, Vinassa (Cat.)…

Características principales:

Es una seta de un bonito color vinoso, pero no uniforme, sino que presenta como unas manchas, muy irregulares, sobre un fondo blanquecino, que contrastan, a su vez, con el blanco de sus láminas y el tronco.

De consistencia robusta, es musculoso, con bastante carne, de un olor muy suave.

seta cardenal - seta Calet


Hábitat:

La podremos encontrar tanto cerca de encina, como de roble o de haya.

Tiene preferencia por los suelos básicos y los neutros.

 Es una seta de otoño, amante del frío, y es en mes de noviembre cuando será más habitual encontrarla.

 A menudo, crece en grupos bastante numerosos.


hygrophorus russula - carlet


Comestibilidad del Hygrophorus russula (Seta cardenal):

 

Buen comestible. Muy idónea para hacer conservas.

La opinión más extendida es que quitándole la cutícula, ya que puede tener un punto amargo, se mejora su calidad.

(Otras opiniones no tienen en consideración esta característica de una "posible amargor", considerándola una seta excelente para ser cocinada).

En resumen, es un muy buen comestible, de la que podemos sacar el mejor partido incluyéndola en nuestros guisos, ya que absorbe muy bien todos los sabores de los alimentos que la acompañan.


La textura de su carne, consistente y suave, la hacen muy agradable para ser usada en la cocina.

Hygrophorus russula - carlet


Significado de los símbolos de comestibilidad:

  Comestible

  Sin especial interés culinario

  ATENCIÓN: Requiere consideraciones especiales

  PRECAUCIÓN: Tóxico / No comestible


NOTA IMPORTANTE

No se arriesgue a comer setas sin verificar previamente al 100% de qué especie se trata y su posible comestibilidad.

No vale la pena poner en riesgo su salud y, en el peor de los casos, su vida, o la de los demás.

Es siempre recomendable, consultar la ayuda de micólogos expertos, o bien, de las autoridades sanitarias pertinentes, a la hora de determinar con seguridad la comestibilidad de cualquier seta, y nunca, repetimos, nunca, arriesgarse a comer una seta de la que se tienen dudas.


A LA HORA DE ELABORAR ESTA FICHA SE HAN CONSULTADO TAMBIÉN OTRAS FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS:

Wikipedia .


© 2022 FOTOS DE SETAS

Amanita caesarea + varias setas




Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les commentaires indésirables. Découvrez comment les données de rétroaction sont traitées.