AMANITA CAESAREA (Oronja, Seta de los Césares, Gorringo, Ou de Reig, Cocou, Reig)



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AMANITA CAESAREA


Nombres populares:

Oronja, Amanita de los Césares, Huevo de Rey, Yema de Huevo, Seta de los Césares, Gorringo (Eusk.), Ou de Reig, Reig, Cocou, Oriol (Cat.)…


Características principales:

Amanita caesarea, es una seta que puede llegar a unos 15 cm. de altura.

El sombrero mostrará un diámetro de hasta 8-20 cm, muy liso, y sin verrugas.

En su aspecto temprano, recuerda notablemente a un huevo ( ou ), (de ahí muchos de los nombres con que se conoce más popularmente a la Amanita caesarea).


amanita caesarea - oronja


Tiene un color naranja vivo, lo que hace que sea una seta muy vistosa, y de una innegable belleza.

Su carne es de color blanco, excepto bajo la cutícula y el exterior del pie, donde es de un color amarillo-crema.

Este pie presenta un anillo, y una mota blanca, en forma de saco, en la base.

Cabe decir, que será dentro de esta mota blanca, donde la oronja almacena cierta pequeña cantidad de agua, la cual será suficiente para que pueda crecer en los días posteriores, soportando a veces muy altas temperaturas, así como la posible sequía del terreno.


Es importante también saber:

La oronja, o Amanita caesarea, necesita de abundantes y repentinas lluvias para que el micelio despierte, y así iniciar su crecimiento.

Por ello, son idóneas las tormentas de finales del verano, donde el frescor del agua, en contraste con la temperatura notablemente caliente de la tierra, dan lugar a una situación ideal para provocar el despertar de dicho micelio.

Después, sin embargo, es una seta que no tolera bien el exceso de humedad, motivo por el cual prefiere los días soleados y calurosos, y los terrenos de arenisca y notablemente absorbentes.

Su olor, normalmente, cuando se halla en buen estado, es suave y agradable; pero en ejemplares ya envejecidos, debemos prestar algo de atención, pues podemos empezar a percibir un olor que puede resultar bastante desagradable (un poco a pescado podrido).

En ocasiones, observaremos que una buena parte de la seta presenta un color blanco o rosado, cuando debiera ser naranja, o bien, crema, y un tacto mucho más endurecido; esto es debido a que la seta se encuentra parasitada, a su vez, por otro hongo.

Se trata de un hongo determinado, que suele atacar a la Amanita caesarea. Será recomendable, en esos casos, desestimar los ejemplares contaminados, pues podrían resultar indigestos o presentarnos algún problema de salud, si los ingerimos.


Hábitat:

Es una seta de las llamadas termófilas; no es nada amante del frío, más bien al contrario: nos sorprenderíamos de los lugares, a pleno Sol, donde la podemos encontrar en ocasiones, en situaciones de considerable sequía y calor.

Fructifica normalmente cerca de alcornoques (alzina surera=encina "corchera"), encinas, robles, castaños i, de una manera más ocasional, la podremos encontrar también bajo coníferas.

Prefiere los lugares bien iluminados y espaciosos, de tal manera que las podemos encontrar perfectamente en los márgenes o incluso en medio de un camino.

Si damos con el lugar adecuado, en el momento preciso, no nos será difícil visualizarlos sin demasiada dificultad.

Eso sí, es una seta bastante efímera: sale muy rápido, crece muy rápido, y se degrada rápido... esto quiere decir que tiene una vida de 4-5 días como máximo, habitualmente.

Si no nos damos prisa, y aprovechamos los momentos de las floradas, sólo unos días de retraso ya significarán no llegar a tiempo para encontrarlas en buen estado.

Muestra la Amanita caesarea una clara preferencia por los suelos silíceos y arenosos.

Será más habitual poder encontrarlo desde la primavera hasta comienzos del otoño. Como ya hemos dicho, es una seta que no es nada amante del frío.


Comestibilidad:

Excelente comestible, que se puede comer tanto cocinado como en crudo.

En este último caso, son muy populares los carpaccios de Amanita caesarea (consultar este enlace).


Posibles Confusiones:

Es muy importante distinguirla del "matamoscas o falsa oronja" ( Amanita muscaria), pues esta es tóxica i posee propiedades psicoactivas.


By H. Krispies - Trabajo propio, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14614519Amanita muscaria


Les láminas de la Amanita caesarea son de color crema intenso, mientras que las de la Amanita muscaria siempre son blancas.


OPINIÓN PERSONAL

Las experiencias que he tenido con esta seta, la Amanita caesarea, uoronja, son de las más satisfactorias desde un punto de vista más propio, pues es esta una seta de la que estoy especialmente "enamorado" .

Encontrarla, o visualizarla, con ese llamativo y hermoso color naranja, contrastando con los verdes, marrones y ocres de los bosques, se convierte en un momento muy especial, que para mí resulta, en gran parte, incluso, mágico.

He disfrutado mucho siempre de esta experiencia, desde que empecé a saber dónde encontrarla.

Esto me supuso un par de años de infructuosas investigaciones, pues, por ignorancia, principalmente, no la buscaba en el lugar adecuado. :)

Después, una vez aprendes los tipos de hábitats donde la puedes encontrar, es una seta que cuando llegas al lugar idóneo, en el momento preciso, no es difícil de visualizar.

Bueno, siempre y cuando, la seta sea allí, claro... Y eso dependerá de muchos factores, entre los que podíamos destacar las lluvias.


La Oronja En la Cocina

Principalmente, a mí, me gusta cruda, elaborando lo que se denomina un carpaccio:

- Cortada en finas láminas, esta es mi receta personal:

Se le añade un buen chorro de zumo de limón, pimienta negra, un buen aceite de oliva virgen, una pizca de orégano, y el toque personal: un poco de apio crudo picado.

También le podemos poner unas aceitunas, o algo más que se nos ocurra. De hecho, prácticamente lo que estamos elaborando es una ensalada, así que la imaginación ahí tiene lugar.

Es recomendable también pues, la ensalada, como tal, para preparar un plato donde utilizar muy gustosamente laoronja.

Buen Provecho!!


carpaccio amanita caesarea - carpaccio oronja


ensalada amanita caesarea - ensalada oronja

El administrador de "Fotos de Setas".


Significado de los símbolos de comestibilidad:

Comestible

Sin especial interés culinario

ATENCIÓN: Requiere consideraciones especiales

PRECAUCIÓN: Tóxico / No comestible


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NOTA IMPORTANTE:

No se arriesgue a comer setas sin verificar previamente al 100% de qué especie se trata y su posible comestibilidad.

No vale la pena poner en riesgo su salud y, en el peor de los casos, su vida, o la de los demás.

Es siempre recomendable, solicitar la ayuda de micólogos expertos, o bien, de las autoridades sanitarias pertinentes, a la hora de determinar con seguridad la comestibilidad de cualquier seta, y nunca, repetimos, nunca, arriesgarse a comer una seta de la que se tienen dudas.


PARA ELABORAR ESTA FICHA SE HAN CONSULTADO TAMBIÉN ESTAS OTRAS FUENTES Y ENLACES DE INTERÉS:

Wikipedia .


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Amanita caesarea + varias setas




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