CANTHARELLUS CIBARIUS / PALLENS o SUBPRUINOSUS (Rossinyol, Ginesterola, Vaqueta, Picornell, Bolet de Vaca, Rebozuelo, Anacate, Chantarela)

rossinyol - cantharellus cibarius - rebozuelo

CANTHARELLUS CIBARIUS / PALLENS  o SUBPRUINOSUS

Noms populars: 

Rossinyol, Ginesterola, Vaqueta, Picornell, Bolet de Vaca, Rebozuelo, Anacate, Chantarela…

Caracteristiques principals:

Anem a fer una revisió general d’aquests tipus de bolets. Hem de tenir en compte que existeixen diferents especies, entre les quals destaco Cantharellus cibarius  + Cantharellus pallens o subpruinosus. Més endavant veurem les diferencies principals existents entre aquestes dues.

De consistència força massissa, presenta un color groc viu molt característic (essent en aquesta qüestió el pallens o subpruinosus  en general de tons més blanquinosos), que facilita la seva visualització en cercar-lo.

El seu barret, que pot fer de 4 a 10 cm, al principi és més aplanat. En créixer, normalment va agafant una forma més d`embut.

La part de sota d’aquest barret està formada per plecs i venes, sense làmines ben diferenciades.

Destaca principalment la seva olor molt agradable, afruitada.

rossinyol - cantharellus cibarius - subpruinosus - pallens


Els rossinyols tenen la particularitat de no corcar-se mai, essent doncs un dels bolets que més temps es mantenen en òptimes condicions al bosc.


En fer-se vell, normalment, les puntes del seu barret es tornen una mica negres, i el tronc més fosc, d’un color més amarronat.

Hàbitat:

És un bolet que podem trobar a diversos hàbitats: alzinars, suredes, fagedes, castanyedes, rouredes i boscos de coníferes.

La pluja, si bé per al desenvolupament i aparició adequades de qualsevol bolet és necessària, juga un paper molt important en el cas del Cantharellus cibarius, o rossinyol.

Aquesta pluja, o la manca d’ella, determinarà en gran mesura que el puguem trobar, més o menys abundant.

És des de la primavera fins a la tardor, en tot cas, que el podrem sortir a buscar.

Comestibilitat:  

    És un excel·lent comestible es pot menjar cru (tot i que amb moderació, ja que hi ha persones que els hi pot ser indigest).

Resulta també molt apte per assecar-lo.

El bolet posseeix molt petites traces de amanitinas, cosa la qual no suposa cap perill, ja que necessitaríem ingerir d’una sola vegada centenars de quilos per sofrir algun tipus d`intoxicació.

És aconsellable, en tot cas, una cocció una mica llarga, de cara a evitar el possible punt indigest que per algunes persones pugui tenir.

 


Principals diferències entre Cantharellus cibarius  vs. Cantharellus pallens o subpruinosus

  • El Cantharellus Cibarius presenta un tamany més petit.
  • El Cantharellus Cibarius és més aromàtic.
  • El Cantharellus Pallens o Subpruinosus mostra tons més blanquinosos.
  • El Cantharellus Cibarius té una absencia practicament total de canvi de color en ser manipulat.
  • Mostra una major preferència pels boscos de clima atlàntic el Cantharellus cibarius.

rossinyol - cantharellus cibarius - rebozuelo

Possibles Confusions:

Principalment, farem menció a dos bolets que s’assemblen especialment al rossinyol:

1. Per un costat, el fals rossinyol (Hygrophoropsis aurantiaca), també comestible, tot i que se’l considera d’escàs valor culinari.


El fals rossinyol, (Hygrophoropsis aurantiaca)

2. I, per l’altre, la gírgola d’olivera (Omphalotus olearius), que és tòxica.

      Aquest bolet provoca greus trastorns, com ara son vòmits, diarrees i forts mals de ventre a la poca estona d’haver-ne menjat.

La gírgola d’olivera, (Omphalotus olearius)

Els rossinyols tenen la particularitat de no corcar-se mai.

cantharellus cibarius - rossinyol
Cantharellus pallens o subpruinosus


Significat dels símbols de comestibilitat:

  Comestible

  Sense especial interès culinari

  ATENCIÓ: Requereix consideracions especials

  PRECAUCIÓ: Tòxic / No comestible


NOTA IMPORTANT:

No s’arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100%  de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat.

No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres.

És sempre recomanable, consultar l’ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents,  a l’hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se’n tenen dubtes.


A L’HORA D’ELABORAR AQUESTA FITXA S’HAN CONSULTAT TAMBÉ D’ALTRES FONTS I ENLLAÇOS D’INTERÈS:

Wikipedia.


 

 

© 2021 FOTOS DE BOLETS

Amanita caesarea + varias setas




Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.