CANTHARELLUS CIBARIUS / PALLENS o SUBPRUINOSUS (Rossinyol, Ginesterola, Vaqueta, Picornell, Bolet de Vaca, Rebozuelo, Anacate, Chantarela)

Cantharellus cibarius - rossinyol - rebozuelo
Cantharellus cibarius…

CANTHARELLUS CIBARIUS / PALLENS  o SUBPRUINOSUS

Noms populars: 

Rossinyol, Ginesterola, Vaqueta, Picornell, Bolet de Vaca, Rebozuelo, Anacate, Chantarela…

Caracteristiques principals:

Anem a fer una revisió general d`aquests tipus de bolets. Hem de tenir en compte que existeixen diferents especies, entre les quals destaco Cantharellus cibarius  + Cantharellus pallens o subpruinosus. Més endavant veurem les diferencies principals existents entre aquestes dues.

De consistència força massissa, presenta un color groc viu molt característic (essent en aquesta qüestió el pallens o subpruinosus  en general de tons més blanquinosos), que facilita la seva visualització en cercar-lo.

El seu barret, que pot fer de 4 a 10 cm, al principi és més aplanat. En créixer, normalment va agafant una forma més d`embut.

La part de sota d`aquest barret està formada per plecs i venes, sense làmines ben diferenciades.

Destaca principalment la seva olor molt agradable, afruitada.


Els rossinyols tenen la particularitat de no corcar-se mai, essent doncs un dels bolets que més temps es mantenen en òptimes condicions al bosc.


En fer-se vell, normalment, les puntes del seu barret es tornen una mica negres, i el tronc més fosc, d`un color més amarronat.

Hàbitat:

És un bolet que podem trobar a diversos hàbitats: alzinars, suredes, fagedes, castanyedes, rouredes i boscos de coníferes.

La pluja, si bé per al desenvolupament i aparició adequades de qualsevol bolet és necessària, juga un paper molt important en el cas del Cantharellus cibarius, o rossinyol.

Aquesta pluja, o la manca d`ella, determinarà en gran mesura que el puguem trobar, més o menys abundant.

És des de la primavera fins a la tardor, en tot cas, que el podrem sortir a buscar.

Comestibilitat:  

    És un excel·lent comestible es pot menjar cru (tot i que amb moderació, ja que hi ha persones que els hi pot ser indigest).

Resulta també molt apte per assecar-lo.

El bolet posseeix molt petites traces de amanitinas, cosa la qual no suposa cap perill, ja que necessitaríem ingerir d`una sola vegada centenars de quilos per sofrir algun tipus d`intoxicació.

És aconsellable, en tot cas, una cocció una mica llarga, de cara a evitar el possible punt indigest que per algunes persones pugui tenir.


Principals diferències entre Cantharellus cibarius  vs. Cantharellus pallens o subpruinosus

  • El Cantharellus Cibarius presenta un tamany més petit.
  • El Cantharellus Cibarius és més aromàtic.
  • El Cantharellus Pallens o Subpruinosus mostra tons més blanquinosos.
  • El Cantharellus Cibarius té una absencia practicament total de canvi de color en ser manipulat.
  • Mostra una major preferència pels boscos de clima atlàntic el Cantharellus cibarius.

Possibles Confusions:

      Principalment, farem menció a dos bolets que s’assemblen especialment al rossinyol:

1. Per un costat, el fals rossinyol (Hygrophoropsis aurantiaca), també comestible, tot i que se`l considera d`escàs valor culinari.


El fals rossinyol, (Hygrophoropsis aurantiaca)

2. I, per l’altre, la gírgola d’olivera (Omphalotus olearius), que és tòxica.

      Aquest bolet provoca greus trastorns, com ara son vòmits, diarrees i forts mals de ventre a la poca estona d’haver-ne menjat.

La gírgola d’olivera, (Omphalotus olearius)

Els rossinyols tenen la particularitat de no corcar-se mai.

cantharellus cibarius - rossinyol
Cantharellus pallens o subpruinosus


Significat dels símbols de comestibilitat:

  Comestible

  Sense especial interès culinari

  ATENCIÓ: Requereix consideracions especials

  PRECAUCIÓ: Tòxic / No comestible


NOTA IMPORTANT:

No s’arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100%  de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat.

No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres.

És sempre recomanable, consultar l`ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents,  a l`hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se`n tenen dubtes.


A L`HORA D`ELABORAR AQUESTA FITXA S`HAN CONSULTAT TAMBÉ D`ALTRES FONTS I ENLLAÇOS D`INTERÈS:

Wikipedia.


 

 

Ι Copyright © 2020 FOTOS DE BOLETS Ι

Amanita caesarea + varias setas




Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.