HYGROPHORUS RUSSULA
Noms populars:
Carlet, Escarlet, Bolet de vi, Hygróforo escarlata, Ezko gibel-gorri, Seta cardenal…
Caracteristiques principals:
És un bolet d’un bonic color vinós, però no uniforme, sinó que fa com unes taques, molt irregulars, sobre un fons blanquinós, que contrasten, a l’hora, amb el blanc de les seves làmines i el tronc.
De consistència robusta, és molsut, amb força carn, d’una olor molt suau.
Hàbitat:
El podrem trobar tant vora alzina, com roure, o faig.
Té preferència pels sols bàsics i els neutres.
És un bolet de tardor, amant del fred, i és als mesos de novembre i desembre quan serà més habitual trobar-lo.
Sovint, creix en grups força nombrosos.
Comestibilitat del Hygrophorus russula (Carlet):
Bon comestible. Molt idoni per a fer conserves.
L’opinió més estesa és que traient-li la cutícula, ja que pot tenir un punt d’amargant, se’n millora la qualitat.
(D’altres opinions no tenen en consideració aquesta característica d’una “possible amargor“, considerant-lo un bolet excel·lent per esser cuinat).
En resum, és un molt bon comestible, d’el que podem treure el millor partit incloent-lo en els nostres guisats, ja que absorbeix molt bé tots els sabors dels aliments que l’acompanyen.
La textura de la seva carn, consistent i a l’hora suau, el fan molt agradable per esser usat a la cuina.
Significat dels símbols de comestibilitat:
Comestible
Sense especial interès culinari
ATENCIÓ: Requereix consideracions especials
PRECAUCIÓ: Tòxic / No comestible
NOTA IMPORTANT
No s’arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100% de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat.
No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres.
És sempre recomanable, consultar l’ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents, a l’hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se’n tenen dubtes.
A L’HORA D’ELABORAR AQUESTA FITXA S’HAN CONSULTAT TAMBÉ D’ALTRES FONTS I ENLLAÇOS D’INTERÈS:
© 2022 FOTOS DE BOLETS