BOLETUS EDULIS

Noms populars:

Cep, Buixó, Cep Blanc, Boleto, Hongo blanco, Hongo panzano, Seta calabaza, Udazkeneko onddo zuri (Eusk.)…

Caracteristiques principals:

El Boletus edulis, és un bolet robust, molt carnós.

El seu barret, de color marró, presenta sovint una característica franja molt fineta, de color blanc, en el marge d`aquest mateix barret.

Podem trobar exemplars de mides considerables: amb barrets de 7 a 20 cm. de diàmetre, i peus que poden assolir la mateixa alçada.

Els exemplars joves presenten una superfície viscosa, però aquesta característica es va perden a mesura que el bolet envelleix.

El peu, es mostra més ample en la base en exemplars joves, i en els exemplars adults ja va agafant una forma més cilíndrica.

La seva carn és blanquinosa, el color de la qual és pràcticament immutable al tall.

Hàbitat del Boletus edulis:

L’haurem de buscar, a fagedes, rouredes, alzinars, i boscos de pins.

Si les condicions son favorables, el podrem trobar de manera força abundant, en algunes ocasions.

Sobretot a finals d’estiu, i d’octubre fins a la tardor, seran les èpoques més recomanables per anar a cercar-lo.

Comestibilitat del Boletus edulis:

Es considera un comestible excel·lent, que admet una bona diversitat de maneres d’esser preparat i consumit.

Un consell: a la planxa serà convenient no afegir all, ja que farem que el bolet ens agafi un gust amargant.

El que podem fer és afegir després oli aromatitzat amb all, si així ho desitgem.

Normalment, els peus els haurem de coure un temps més llarg que no pas els barrets.

Possibles Confusions:

S’assembla a d’altres boletus comestibles: Boletus aestivalis o Boletus reticulatus, Boletus aereus, i Boletus pinophilus o pinícola.

Cal diferenciar-lo, però, d’altres varietats de boletus tòxiques, com el Boletus satanas, conegut també amb el nom de matagent.

Boletus satanas, el “matagent”. – TÒXIC –

El seu barret, de color marró, presenta sovint una característica franja molt fineta, de color blanc, en el marge d’aquest mateix barret.

Significat dels símbols de comestibilitat:

Comestible

Sense especial interès culinari

ATENCIÓ: Requereix consideracions especials

PRECAUCIÓ: Tòxic / No comestible

NOTA IMPORTANT:

No s’arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100% de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat.

No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres.

És sempre recomanable, consultar l’ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents, a l’hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se’n tenen dubtes.