BLOG

Si t’agrada anar a buscar bolets, la primavera també té molt a oferir. En aquesta guia descobriràs quins són els principals bolets de primavera a Catalunya, com les múrgoles, els marçots o les carreretes, amb fotos reals i consells pràctics per trobar-los. Tot i que la tardor és la temporada més coneguda, durant els mesos de març, abril i maig també poden aparèixer espècies molt interessants si les condicions són favorables. A continuació t’expliquem quins bolets pots trobar i on buscar-los. Múrgoles (Morchella) collides en una zona humida de Catalunya, bolet típic de primavera. Els mesos d'hivern, per norma general, resulten ser els de menys activitat, quan al sentit micològic es refereix, es per això, que quan arriba aquesta estació ja tenim moltes ganes de sortir al bosc. Son varis, i molt preuats, els tipus de bolets que hi podem trobar a la primavera. Anem a veure els que, des de la meva modesta opinió i el meu modest coneixement, son els principals que om sol buscar en aquestes dades: MORCHELLA (Noms populars: Múrgola, Rabassola, Arigany, Colmenilla, Morilla, Cagarria...) Morchella... Múrgola Rossa. Són aquests un tipus de bolets molt curiosos, tant en el seu aspecte, com podem ja veure clarament, com en el seu comportament quan al fet de aparèixer o no aparèixer en un determinat moment i en un determinat lloc. És un bolet clarament de primavera, ja que serà molt estrany poder trobar-lo en una altra època de l'any (així com sí que hi han bolets que poden sortir, a part de a la primavera, a l'estiu i/o a la tardor/hivern). Les múrgoles tenen la particularitat de fer la seva aparició a llocs on el terreny a sofert una notable alteració... Això vol dir: incendis, o tala d'arbres i troncs arrossegats, per exemple. No només en aquests casos les trobarem, també podrà ser prop de riberes, sobretot si hi han freixes, i també els boscos d'avellaners els hi agraden molt. >> La múrgola, el bolet que "et troba ell a tu" Llocs on s'hi acumula la fullaraca, o inclús camins de muntanya, on el pas de ciclistes o motoristes, han obert i remogut la sorra d'aquests camins, seran susceptibles d'"amagar" les tan preuades i "capritxoses" múrgoles. Preuades, per que es sabut que es paguen preus força considerables per elles, ja que culinàriament tenen un prestigi més que consolidat... I "capritxoses", degut a aquesta imprevisibilitat quan al fet dels llocs on podem o no trobar-les. Es sol dir que: "La múrgola és el bolet que et troba ell a tu...". Crec que això ja resumeix bastant aquesta particularitat d'aquest bolet tan especial. NOTA IMPORTANT SOBRE LA COMESTIBILITAT DE LES MÚRGOLES: Sobre el tema de la comestibilitat de les múrgoles hi ha la característica que es desaconsella el seu consum en cru; això és degut a un cert grau de toxicitat, doncs contenen hemolisinas termolàbils (TLH) (-més informació-). Aquesta toxicitat és la causa de l'anomenat síndrome cerebel·lós que consisteix bàsicament en: • Hipotonia, atàxia o incoordinació dels moviments voluntaris. • Alteració de l'equilibri, així com de la marxa. • Debilitat i fatiga musculars. És considera un excel·lent comestible, te un gust delicat, i és molt útil per elaborar salses, però hem de ser prudents a l'hora de consumir-lo, i seguir aquests importants consells dels que us informem a continuació: >> ¿Com eliminar aquesta toxicitat i fer completament segur el consum de les múrgoles? En principi, segons els experts, cal combinar l'assecat i la cocció: Si són fresques, primerament s'han d'assecar (-consulta aquest enllaç per a més informació-), després rehidratar (rebutjant l'aigua). Tot seguit, s'han de cuinar uns 30 minuts a una temperatura entre 70 i 90 º C. Existeix un estudi, realitzat pel DR. JOSEP PIQUERAS, dels Laboratoris Clínics de L'Hospital General Universitari Vall d’Hebron, on s'informa llarga i detalladament sobre el tema de la TOXICITAT DE LES MORCHELLAS. Us l'enllaço a continuació, per si requeriu una informació realment d'autoritat sobre aquesta qüestió: LA TOXICIDAD DE LAS COLMENILLAS: HECHOS, MITOS E HIPÓTESIS. Dr. Josep Piqueras Per a més informació, consulteu la fitxa d'aquest bolet (feu clic a la foto): Més fotografies de múrgoles en el següent enllaç: Morchellas… Múrgoles (SELECCIÓ DE FOTOS N.1) MARASMIUS OREADES (Noms populars: Carrereta, Cama-sec, Corrioles, Senderuela, Senderilla, Seta de corro...) Marasmius oreades... Carreretes. Les carreretes, o cama-secs, són uns bolets també molt característics d'aquesta època de l'any: la primavera. Els trobarem, principalment, entre l'herba dels prats, formant caminets o "carreretes" i erols, i en grups bastant nombrosos, per norma general. L'enfosquiment de l`herba i també en créixer més alta, seran signes que ens "delataran" la presencia de les carreretes a aquests prats de muntanya. L'herba més fosca i alta ens "delata" la presencia de les carreretes als prats de muntanya... >> Un error habitual... Existeix la costum molt estesa d'anomenar a aquest bolet "moixernó", inclús podem trobar que ens el venguin com a tal, en productes que es comercialitzen de manera normal a botigues o mercats. Però es quelcom erroni, ja que l'autentic moixernó (Calocybe gambosa), si bé és un bolet que comparteix pràcticament hàbitat i època de l`any amb la carrereta, és ben diferent en el seu aspecte d'aquesta, essent també un comestible excel·lent. (El veurem més endavant en aquest mateix article). La carrereta o cama-sec, té una característica molt especial, la qual ens resultarà molt útil a l`hora de diferenciar-la d'altres bolets que poden resultar tòxics, i amb els quals no ens convé tenir cap confusió: El seu tronc, que és molt finet, podrem girar-lo i fer-li tota una volta sense que aquest es trenqui. També serà important fixar-nos en l'espècie de "mugró" que presenta dalt de tot del barret. A continuació, us deixo un parell de vídeos, fets per companys boletaires, que us poden ser de força utilitat: https://youtu.be/9bdRR4G8peM https://youtu.be/T9bG4RKDqHQ >> La carretera a la cuina, excel·lent, com d'altres bolets de primavera La carrereta és molt apte per esser dessecada, i poder-la conservar fins el moment de cuinar-la, on només caldrà rehidratar-la. Son molt bones en truita, i també per preparar el conegut fricandó. Mireu aquesta recepta tan interessant de Vedella amb carreretes Vedella amb carreretes... www.racocatala.cat CALOCYBE GAMBOSA (Noms populars: Moixernó, Moixeró, Bolet de Sant Jordi, Perretxiko, Perro chico...) Calocybe gambosa... el moixernó. (Foto: Joan Gaja Llamas) És el moixernó un dels bolets més pròpiament característics de la primavera. Com abans ja hem comentat, comparteix hàbitat amb la carrereta (marasmius oreades), la qual cosa no vol dir que forçosament si trobem un haguem de trobar l'altre (en el meu cas, per exemple, he trobat moltes carreretes, però encara no he trobat un sol moixernó... És un bolet que tinc pendent, i de moment se m'ha resistit). :) Us diré el que sé d'ell: Om destaca el seu inconfusible i intens aroma; que es defineix normalment com una certa olor a farina fresca... i aquesta sol ser tan intensa, que a vegades es pot percebre quan hi ets a prop, tot i que no els vegis. Creix formant grups, i el que s'anomena "rotlles de bruixes" (Corros de brujas), ja que aquests grups dibuixen formes circulars o de ferradures, enllaçant això amb certes creences populars d'origen mitològic que ho relacionen amb antigues celebracions: les suposades bruixes hi duien a terme els seus rituals a aquests llocs. A la cuina és molt popular la truita de moixernons, essent un resultat prou deliciós. A continuació, no us perdeu aquesta recepta de "Terrina de truita de moixernons amb mongetes del ganxet" : Terrina de truita de moixernons amb mongetes del ganxet... www.ccma.cat/tv3/alacarta/cuines HYGROPHORUS MARZUOLUS (Noms populars: Marçot, Bolet de neu, Bolet del esquirols, Llenega d'hivern o Llenega de primavera, Marzuelo, Seta de las ardillas, Seta de marzo, Martxobo ezko...) Hygrophorus marzuolus... el marçot. (Foto: Bartomeu Sala Pujol) Quan parlem d'aquest bolet, parlem d'un bolet no massa conegut, per norma general. Existeixen molts afeccionats als bolets, que en desconeixen la seva existència. És un bolet sense dubte deliciós... De la família de les llenegues, el que ha tingut la sort de provar-lo ho sap. En la meva experiència personal, podria comptar amb el dits de les mans la quantitat de marçots que fins ara he pogut trobar. :) Com el seu nom ja ens indica, és un bolet propi del més de març... Però a l'alta muntanya, on hi fructifica sense problemes, el podrem trobar fins ja començat l'estiu. Això es deu a que apareix quan es produeix el desgel de les nevades de l'hivern... A zones d'altituds més baixes sí que els hi trobarem més pròpiament al mes de març... Però aquestes zones no son gaire abundants, ja que el marçot exigeix en aquests casos un tipus de sol molt determinat. >> Un dels bolets de primavera més difícils de trobar... És un bolet que presenta una certa dificultat en localitzar-lo, ja el color fosc, pràcticament negre, de la part de dalt del seu barret, es mimetitza molt bé entre les fulles i la sorra. Per contra, l'avantatge és que al ser les seves làmines molt blanques, si el bolet es troba mossegat per algun animal, ens serà molt més fàcil visualitzar-lo. Marçot mossegat pels animals... Hi han d'altres bolets, com els següents, que fructifiquen també a la primavera, en moltes ocasions, si bé no es consideren dins el grup més propi d`aquesta estació: Feu clic en cadascun d'ells per veure'n la fitxa 🍂 Vols saber, també, quins bolets arriben amb el fred? Mira la nostra... >> GUIA DE BOLETS DE TARDOR 2025 NOTA IMPORTANT: No s'arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100% de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat. No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres. És sempre recomanable, consultar l'ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents, a l'hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se'n tenen dubtes. VEURE L'ÍNDEX GENERAL DE TOTS ELS BOLETS DESITGES SUBSCRIURE`T A FOTOS DE BOLETS? NOM EMAIL En continuar, acceptes la política de privadesa © 2026 FOTOS DE BOLETS

Fotos de Bolets

Guia de Bolets de Tardor 2025

ENQUESTA 16 BOLETS

RUSSULA VIRESCENS (Llora verda, Llora blanca, Llora clapada, Gibelurdin, Gorro verde, Seta del Cura, San Juanes)

Níscalos… una de las setas más populares.

Trompetas de la muerte… excelente seta.

Carpaccio de ceps i ous de reig… un menjar deliciós.

Sortida boletaire 18-09-2018… A Fagedes del Prelitoral.

Funghi primaverili… 2026

Morchellas… Múrgoles (SELECCIÓ DE FOTOS N.1)

Amanita caesarea… Ou de reig (SELECCIÓ DE FOTOS N.1)

Bolets de Primavera… 2026

RECETAS CON CAMAGROCS (Cantharellus lutescens)

La Trompeta de la Mort… (Craterellus cornucopioides)

BOLETUS AEREUS… El Sureny fosc

Amanita caesarea… L’Ou de Reig