És el Sureny fosc -aquesta és la manera com m`agrada més anomenar-lo-, un bolet molt atractiu de trobar.
La seva forma robusta, amb el capell d`un color generalment prou fosc, constitueixen una imatge molt agradable per al boletaire.
És un bolet, normalment company del Reig (Amanita caesarea), tan en hàbitat com en època de l`any en que els podrem trobar.
Per tant, son condicions molt semblants les que els hi agraden.
El Boletus aereus, deu un dels seus noms populars més freqüents, com és el de “Sureny fosc”, per un costat, al fet de que el trobem sovint associat a sureres, i fosc és evident que pel color del seu barret, que pot assolir tonalitats brunes molt fosques, a vegades quasi fregant el negre.
També sentireu que se`l anomena “Cep negre”.
L`Aereus és un bolet delicat, en el sentit de que el podrem trobar corcat per les larves amb facilitat… Bé, no sempre, clar 🙂 … Sovint trobarem exemplars ben ferms, sans i amb la seva característica robusta carn.
FEU CLIC A L`IMATGE, SI VOLEU VEURE MÉS FOTOS DEL BOLETUS AEREUS, EL SURENY FOSC
EL BOLETUS AEREUS (SURENY FOSC) A LA CUINA
A la cuina, m`agrada també, al igual que el reig, cru, elaborant un carpaccio, per exemple:
– El procediment és senzill: un cop tallat a fines làmines, afegim els ingredients -en el meu cas, igual que faria amb el carpaccio d`ou de reig-, i això és el següent:
Un bon raig de suc de llimona, pebre negre, un bon oli d`oliva verge, un polsim d`orenga, és suficient per gaudir-ne… però cadascú pot fer us de l`imaginació i el seu propi gust, i personalitzar aquest plat.
(Ei, que és un bolet que admet esser cuinat de moltes maneres, i en totes està boníssim). 🙂
Us deixo una foto d`un carpaccio “mix”, d`ou de reig i sureny fosc…
Bon Profit!!
(aquest també portava una mica d`api cru picat)
L`administrador de “Fotos de Bolets”.
FEU CLIC A LA FOTO
SI DESITGEU CONSULTAR LA
FITXA D`AQUEST BOLET
Boletus aereus… El Sureny fosc
US DEIXO AQUÍ ENLLAÇ A DUES SABOROSES RECEPTES AMB CEPS:
BON PROFIT!! 🙂
© 2021 FOTOS DE BOLETS