BOLETUS AEREUS (Cep sureny, Sureny fosc, Sureny, Cep negre, Hongo negro, Onddobeltz)



 

              boletus aereus sureny fosc cep negre       Ceps - Boletus aereus - Cep Sureny - Sureny fosc - Cep negre

(Accediu a les GALERIES DE FOTOS COMPLETES) 

 


 

BOLETUS AEREUS

 

 

Noms populars: 

Cep sureny, Sureny fosc, Sureny, Cep negre, Hongo negro, Onddobeltz (Euskadi i Navarra)

 

Caracteristiques principals:

El Sureny fosc o Cep negre, és un bolet molt carnós i robust.

El barret, sol ser de color marró fosc, el qual contrasta molt amb els porus blancs.

La seva cama en forma de porra, és més pàl·lida que el barret.

Carn invariable -que no pateix alteracions-, sovint força compacta i d`olor agradable.

 

Hàbitat:

El Boletus aereus és també un bolet termòfil, es a dir, no massa amant del fred.

El trobarem principalment vora sureres (d`aquí el nom popular de sureny), alzines i castanyers, i més rarament vora estepes.

És a l’estiu i a principis de tardor, el moment més adequat per anar a cercar-lo.

En anys en que les condicions han sigut especialment favorables, el podem trobar de manera abundant a les suredes litorals.

 

Comestibilitat:  

           Es considera un comestible excel·lent, que admet  una bona diversitat de maneres d`esser preparat i consumit.

 

Consulteu l’apartat dedicat especialment a les RECEPTES amb aquest bolet.

 

Possibles Confusions:

S’assembla a d`altres boletus comestibles: Boletus aestivalis o Boletus reticulatus, Boletus edulis, i Boletus pinophilus o pinícola. O al Xerocomus badius, el qual blavege al tacte.

Cal diferenciar-lo, però, d’altres varietats de boletus tòxiques, com el Boletus satanas, conegut també amb el nom de matagent.


Boletus satanas, el “matagent”.


 

En anys en que les condicions han sigut especialment favorables, el podem trobar de manera abundant a les suredes litorals.

Ceps - Boletus aereus - Cep Sureny - Sureny fosc - Cep negre


 

OPINIÓ PERSONAL

És el Sureny fosc -aquesta és la manera com m`agrada més anomenar-lo- un bolet molt atractiu de trobar.

La seva forma robusta, amb el capell d`un color generalment prou fosc, constitueixen una imatge molt agradable per al boletaire.

És un bolet, normalment company del Reig (Amanita caesarea), tan en hàbitat com en època de l`any en que els podrem trobar.

Per tant, son condicions molt semblants les que els hi agraden.

L`Aereus és un bolet delicat, en el sentit de que el podrem trobar corcat per les larves amb facilitat… Bé, no sempre, clar… Sovint trobarem exemplars ben ferms, sans i amb la seva característica robusta carn.

 


Boletus Aereus A la Cuina

M`agrada també, al igual que el reig, cru, elaborant un carpaccio, per exemple:

– El procediment és senzill: un cop tallat a fines làmines, afegim els ingredients -en el meu cas, igual que faria amb el carpaccio d`ou de reig-, i això és el següent:

Un bon raig de suc de llimona, pebre negre, un bon oli d`oliva verge, un polsim d`orenga, és suficient per gaudir-ne… però cadascú pot fer us de l`imaginació i el seu propi gust, i personalitzar aquest plat.

(Ei, que és un bolet que admet esser cuinat de moltes maneres, i en totes està boníssim).  ?

Us deixo una foto d`un carpaccio “mix”, d`ou de reig i sureny fosc… Bon Profit!!

 

(aquest també portava una mica d`api cru picat)

 

L`administrador de “Fotos de Bolets”.

 


Significat dels símbols de comestibilitat:

  Comestible

  Sense especial interès culinari

  ATENCIÓ: Requereix consideracions especials

  PRECAUCIÓ: Tòxic / No comestible

 


 

NOTA IMPORTANT:

No s’arrisqui a menjar bolets sense verificar prèviament al 100%  de quina espècie es tracta i la seva possible comestibilitat.

No val la pena posar en risc la seva salut i, en el pitjor dels casos, la seva vida, o la dels altres.

És sempre recomanable, consultar l`ajuda de micòlegs experts, o bé, de les autoritats sanitàries pertinents,  a l`hora de determinar amb seguretat la comestibilitat de qualsevol bolet, i mai, repetim, mai, arriscar-se a menjar un bolet del que se`n tenen dubtes.

 


 

A L`HORA D`ELABORAR AQUESTA FITXA S`HAN CONSULTAT TAMBÉ D`ALTRES FONTS I ENLLAÇOS D`INTERÈS:

Wikipedia.

– Asociación Micológica El Royo

– Fichas Micológicas

– Granada Natural

 


Veieu d`altres importants Boletus comestibles:


 

 

Ι Copyright © 2019 FOTOS DE BOLETS Ι

Amanita caesarea + varias setas

 




Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada